Ok i know i’ve been a little bit absent but here i’m again with you sharing my fish taco recipe, i suggest you to try it on a relaxed summer sunday with friends and maybe some micheladas (beer with salsa) won’t hurt anybody, hope you guys like it!
Ok ya se que he estado un poco ausente pero aquí ando otra vez para compartir la receta de los tacos de pescado, les sugiero que intenten esta receta para un domingo de verano relajado con los amigos y a lo mejor unas micheladas no caerían nada mal, espero les guste!
Ingredients/ Ingredientes
FOR THE BEER BATTER COVERED FISH/ PARA EL PESCADO CON MEZCLA DE CERVEZA
1 can of dark beer/ 1 lata de cerveza obscura
250 grs. of white fish (tilapia will work great)/ 250 grs. de pescado blanco del nilo
1 egg/ 1 huevo
1 cup of flour/ 1 taza de harina
1 tablespoon of baking powder/ 1 cucharadita de polvo para hornear
Mustard/ mostaza
Dry chilli flakes/ hojuelas de chile seco
Tabasco sauce/ salsa tabasco
Salt and pepper/ sal y pimienta
Canola oil/ aceite de canola
FOR THE MAYO SAUCE/ PARA LA SALSA DE MAYONESA
Cilantro/ cilantro
Mayonnaise/ mayonesa
Sour cream/ crema
1 or 2 canned chipotles/ 1 o 2 chipotles enlatados.
Lemon/ limon
Coriander/ Cilantro
FOR THE PICO DE GALLO/ PARA EL PICO DE GALLO
2 tomatoes/ 2 tomates
1 onion/ 1 cebolla
Drizzle of olive oil/ Un chorrito de aceite de olive
Coriander/ Cilantro
Juice of one lemon/ jugo de un limón
And don’t forget your corn tortillas…
Y no olvides las tortillas de maíz…
Directions/ Instrucciones
– Wash and cut the white fish or tilapia into small bits and flour them.
– Lava y corta el pescado en pequeños pedacitos y enharinalos.
– Prepare the beer batter mixing the beer, egg, baking powder, mustard, chilli flakes, cilantro, tabasco sauce and salt and pepper, i didn’t give quantities because you have to mix all the way you like it maybe add more tabasco if you like it hot, if don’t then don’t add any… You know good cooking is not about quantities it is about feeling.
– Prepara la mezcla de cerveza mezclando la cerveza, huevo, polvo para hornear, mostaza, hojuelas de chile, cilantro, salsa tabasco, sal pimienta, no te doy cantidades porque tienes que mezclar todo de la manera en la que a ti te guste a lo mejor mas tabasco si te gusta picante, sino pues no le pongas nada… Ya sabes la buena cocina no es sobre cantidades es sobre sazón.
– Insert the fish bits into the batter and fry them (you need to get your oil very very hot).
– Pasa los pedazos de pescado por la mezcla de cerveza y frielos (recuerda que necesitas tener tu aceite bien caliente).
– Once the fish is pretty well fried then you need to start building your taco this way.
– Ya que el pescado esta bien frito entonces necesitas empezar a armar tu taco de la siguiente manera.
First put your fish into the tortilla.
Primero pon tus pescaditos en la tortilla.
Then dress ’em with the mayo sauce.
Después bañalos con la salsa de mayonesa.
Time for your pico de gallo on top.
Hora de poner el pico de gallo encima.
Some shredded cabbage.
Un poco de col picada.
Baja style fish taco DONE!
Tu taco estilo Baja California esta listo!
For the mayo sauce mix a little bit of cilantro, mayonnaise, sour cream and chipotle.
Para la salsa de mayonesa necesitas mezclar un poco de cilantro, mayonesa, crema y chipotle.
For the pico de gallo mix a little bit of cilantro, tomatoes, onion, salt and a drizzle of olive oil and juice of one lemon.
Para la pico de gallo mezcla un poco de cilantro, tomates, cebolla, sal y un chorrito de aceite de oliva con el jugo de un limon.